Ремесленный шоколад Bean to Bar

Bean to Bar chocolate

Используя машины Selmi вы можете быстро начать производство своего собственного шоколада от какао бобов, контролируя весь процесс от обжаривания какао бобов до получения шоколадных изделий.

Selmi bean to bar шокоголик

Selmi предлагает полный цикл оборудования для производства ремесленного шоколада.

Ростеры – используют запатентованную технологию Vertiflow, позволяя машинам обжаривать какао бобы, зерна кофе, фундук, миндаль, фисташки. Машины предоставляют возможность запоминания программ для обжарки, регулируя температуру воздуха для обжарки, время охлаждения. Ростеры собирают шелуху от орехов в отдельный отсек, упрощая работу с готовым продуктом.

Winnower – дробит и измельчает обжаренные какао бобы и разделяет шелуху от дробленых какао бобов.

Grinder – измельчает дробленые какао бобы до диаметра в 200-250 микрон. Продукт измельчается до пастообразного состояния. Машина подходит для работы с сухофруктами.

Vibro – процеживает шоколадную массу, используя вибрационную систему.
Машина удаляет остатки шелухи или других компонентов для обеспечения безопасности продукта.

Темперирующая машина – доведет ваш шоколад до нужного состояния перед производством плиток, конфет, фигурок и других шоколадных изделий.